Im Jahr 2009 wurde der Fenchel zur Arzneipflanze des Jahres gekürt. Und das zurecht! Dieses Gewächs enthält unter anderem das wertvolle ätherische Öl Anethol. Viele nehmen den Geruch als Anisnote wahr, was nicht bei jeder Nase für Begeisterung sorgt. Gesund ist der Fenchel aber allemal, denn er ist voller Ballaststoffe, Vitamin C, Kalium und Folat. So ein Fenchelgericht nach einer wilden Nacht kann den Magen jedenfalls schnell beruhigen und das muss nicht nach Medizin schmecken, sondern kann sogar richtig schmackhaft sein. 

Wie man diese hübsche Knolle mit dem grünen Iro am feinsten zubereitet, verrät euch Gemüsegärtnerin Kerstin Gairing in der heutigen Ulmer Freiheit um 13:15. Das Ganze gibts wie immer zum Nachhören in unserer Mediathek.