saisonal

KOHL - RA - BI ...

Diese grüne Knolle, der die "Haare" oder eher Blätter zu Berge stehen, ist nicht immer grün. Sie sprießt in vielen verschiedenen Farben aus der Erde. Seinen Namen verdankt die Zuchtform des Gemüsekohls dem Italienischen und setzt sich aus „Caulis“ (Kohl) und „rapum“ (Rübe/Wurzelknolle) zusammen. In vielen Sprachen klingt die Bezeichnung ähnlich. 

Auf dem Gemüse-Snackteller ist der Kohlrabi ein Dauerhit. Gemüsegärtnerin und Händlerin Kerstin Gairing, verrät uns in unserer wöchentlichen Rubrik zum saisonalen Gemüse des Tages, wie immer noch viel mehr spannende Details über Herkunft, Anbau und natürlich zur möglichen Zubereitung. Wie immer frisch und knackig und direkt vom Ulmer Wochenmarkt.

Heute in der Ulmer Freiheit um 14:30. Und zum Nachhören in unserer Mediathek